- Une source de protéines de haute qualité. Les œufs sont une excellente source de protéines. Pour les humains, les œufs sont l'une des meilleures sources de protéines de haute qualité, seulement inférieures au lait maternel. Ils contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires à la construction et à la réparation des tissus corporels. Une portion d'œuf fournit environ 6 à 7 grammes de protéines. Les protéines ne sont pas seulement importantes pour les muscles - votre peau, vos os, votre système immunitaire, vos enzymes etc..
Le jaune d'œuf contient aussi des protéines, alors ne consommez pas que des blancs d'œufs ! Lorsque vous ne consommez que des blancs d'œufs, vous manquez tous les nutriments et protéines contenus dans le jaune d'œuf.
- Bon pour la santé du cerveau et des yeux. Les œufs sont riches en choline, un nutriment essentiel pour la santé du cerveau. La choline est utilisée dans la production de neurotransmetteurs qui jouent un rôle crucial dans la fonction cognitive et améliore votre humeur. De plus, les œufs contiennent des antioxydants tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui sont bénéfiques pour la santé des yeux et peuvent aider à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge et de cataractes.
- Une source de nutriments essentiels. Les œufs sont incroyablement riches en nutriments essentiels. Ils sont une excellente source de protéines de haute qualité, qui sont essentielles pour la construction et la réparation des tissus. Les œufs contiennent également tous les vitamines liposolubles A, D, E, K. On retrouve aussi les vitamines B2 (riboflavine), B3 et B12 ainsi que des minéraux tels que le fer, le zinc et le sélénium. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles, y compris le maintien de la santé des os, des muscles et du système immunitaire.
- Contrôle du poids et sensation de satiété. Malgré leur mauvaise réputation dans le passé en raison de leur teneur en cholestérol, les œufs sont en fait un aliment satisfaisant qui peut aider à contrôler le poids. Les œufs sont aussi un excellent aliment pour favoriser la satiété. Leur teneur élevée en protéines et en matières grasses saines aide à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut contribuer à la gestion du poids en réduisant les fringales et les grignotages entre les repas. Des études ont également montré que manger des œufs au petit-déjeuner peut entraîner une réduction de l'apport calorique tout au long de la journée, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui cherchent à perdre du poids.
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Santé cardiovasculaire. Des recherches récentes ont remis en question la relation entre les œufs et le cholestérol sanguin. Il a été constaté que la consommation modérée d'œufs n'a pas d'impact significatif sur le risque de maladies cardiovasculaires chez les personnes en bonne santé.
- Favorise une belle peau et des cheveux. Les œufs regorgent de vitamines liposolubles et de biotine, qui favorisent la santé de la peau et des cheveux.
Ils contiennent également du rétinol, la forme active de la vitamine A. Le rétinol est important pour votre peau, vos yeux, vos sinus et votre système immunitaire. La forme active de la vitamine A dans les œufs est beaucoup plus biodisponible.
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Polyvalence culinaire. Outre leurs bienfaits pour la santé, les œufs sont extrêmement polyvalents en cuisine. Ils peuvent être préparés de nombreuses manières, que ce soit à la coque, pochés, brouillés, au plat, en omelette, ou utilisés comme ingrédient dans des plats sucrés et salés. Les œufs ajoutent de la texture, de la saveur et de la consistance à de nombreux plats, des pâtisseries aux salades en passant par les plats principaux. Leur polyvalence en fait un aliment incontournable dans la cuisine.
Pour ceux qui sont soucieux de l'éthique de l'élevage des poules, il existe des options telles que les œufs de poules élevées en plein air ou biologiques. Ces œufs proviennent de poules élevées dans des conditions plus humaines, bénéficiant d'un accès à l'extérieur et étant nourries d'aliments biologiques. En choisissant ces œufs, vous soutenez des pratiques d'élevage plus durables.
Oeufs et cholestérol :
L'association de la consommation d'œufs et des concentrations de cholestérol sérique chez les personnes en bonne santé est discutée depuis longtemps. Les œufs sont l'un des groupes d'aliments les plus consommés dans le monde.
Bien que les œufs contiennent des niveaux élevés de cholestérol alimentaire, de nombreuses études ont montré qu'ils ont un impact minimal sur les niveaux de cholestérol sanguin, en particulier lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'une alimentation saine.
Certaines études ont montré aussi qu'il n'y a pas de changement significatif du cholestérol sérique des lipoprotéines de basse densité (LDL), taux de cholestérol lipoprotéique (HDL) et de triglycérides (TG) en fonction de la consommation d'œufs.
Les preuves actuelles indiquent qu'il n'y a pas de lien entre le nombre d'œufs consommés et le risque de maladie coronarienne. Les œufs ont une relation neutre avec la santé cardiaque, ce qui signifie qu'ils n'augmentent ni ne diminuent le risque de maladie cardiaque dans la population générale.
Nous avons besoin de cholestérol pour fonctionner. Le corps fabrique la plus grande partie du cholestérol dont il a besoin, et le reste provient des aliments.
Voici les bienfaits du cholestérol pour la santé.
- Participe à la fabrication des hormones tel que : les œstrogènes, la testostérone et le cortisol.
- Aide à fabriquer la vitamine D.
- il compose et maintient la structure des membranes des cellules.
- Il soutient le cerveau.
- Il participe dans le fonctionnement de la système immunitaire.
- Il est nécessaire pour fabriquer des sels biliaires produite par les cellules hépatiques.
Sources : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
